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本文目录

1. 卤中翅做法
2. 广东卤水鸭翅的做法做法
3. 卤鸭翅的家常做法王刚

卤中翅做法

配料：

廖排骨浓缩卤料1包 ，鸡翅，窍门干辣椒，卤水花椒，鸡翅家常姜葱蒜

准备：

1.将鸡翅洗净清，常卤翅然后过沸水后捞出待用。水鸡

2.姜拍烂 
，做法葱打结，窍门蒜切片
。卤水

3.锅内加入清水 ，鸡翅家常根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，常卤翅生鸡翅泡半小时

广东卤水鸭翅的做法

1、原料鸭翅500克 ，调味料：食盐15克 ，酱油两小勺，白糖6克 ，料酒8克，味精
、葱、姜适量，红辣椒4个，八角4粒，花椒8粒
，香叶4片
，桂皮一小段。

2、清洗干净的鸭翅 ，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟 。

3、水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水 。

4、锅内放适量的食用油 ，烧热后放入红辣椒 、葱、姜扁出香味后加适量开水，放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟 ，闷制20分钟入味 ，捞出装盘后点缀香菜段及香油
。

卤鸭翅的家常做法王刚

主料:鸭翅6只

辅料:生姜8克，盐3克
，大蒜5克，老抽2汤匙，冰糖20克，生抽1汤匙，干辣2克 ，草果2个 ，香叶5片，花椒适量桂皮1段 ，八角2个 。

1.鲜鸭翅去尽残毛 ，清洗干净
，放入沸水锅内汆烫，捞出反复清洗干净备用
。

2.将草果、香叶、桂皮、花椒、八角用纱布包裹做成料包。

3.锅加水 ，加入葱段 、姜片
、干辣椒及卤料包。

4.锅中加入老抽 、生抽 、盐 、冰糖
 、焯好的鸭翅
。

5.大火烧开
，转小火，卤制20分钟
，关火。浸泡在卤之中 ，待入味，即可食用。

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